Reseptistä riittää 4 hengelle.

Tarvitset:

• 1-2 sipulia
• 300g sieniä
• 3 sellerin vartta
• 2 isoa porkkanaa
• 1 paprikan
• 2 purkkia mustapapuja
• 1 punaisen chilin
• 3-5 valkosipulinkynttä (oman maun mukaan)
• 2tl paprikaa
• 1 tl kuminaa
• ½ tl savustettua paprikaa
• 2 purkkia tomaattimurskaa
• 3 dl kasvislientä
• 20 g tummaa suklaata
• 1 pieni tölkki maissia
• paistamiseen oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria

tarjoilua varten:

• riisiä
• ranskankermaa
• avokadoa
• lime
• murskatuttuja tortillalastuja
• hienoksi silputtua korianteria

Tee näin:

Silppua sipuli hienoksi, leikkaa sienet, selleri, porkkanat ja paprikat pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia. Lisää sienet, selleri, porkkanat ja paprikat ja kypsennä vihanneksia 5 minuuttia.

Valuta pavuista neste ja lisää pannulle hienonnetun chilin, valkosipulin sekä mausteiden kanssa. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi ja kiehauta kattilan sisältö.

Pienennä lämpöä ja anna kiehua n. 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää joukkoon tumma suklaa ja keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä al dente. Lisää maissi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa chili sin carne riisin kanssa ja ripottele päälle creme fraichea, avokadoa, limetin mehua, murskattuja tortillalastuja ja hienonnettua korianteria. 👩‍🍳